小吃行業(yè)市場巨大，而且這幾年來，小吃行業(yè)所占全體餐飲消費比重不斷的上升，更是掀起了一個個的小吃消費熱潮。

小吃具有大眾化，便捷化，精致化等多種特點。正是因為這些特點，讓小吃不斷的越來越受歡迎。市場潛力正是由于行業(yè)本身的特色以及優(yōu)勢所導(dǎo)致的?？梢哉f，小吃行業(yè)的發(fā)展前景是相當(dāng)可觀的，是值得創(chuàng)業(yè)者們投資的！

在我們每個人的心中，都有一個深夜食堂?；蛟S它并不高大上，而只是某家開在馬路牙子上，拿小凳棚布搭起來的路邊攤兒。下班回家或是深夜嘴饞，聞到咸的烤面筋、甜的玫瑰鏡糕、辣的炒螺螄、麻的小龍蝦，各色各味一齊撞上鼻子，是一定要停下來吃上一口的。這些火氣十足的食物，曾無數(shù)次慰藉過我們的胃和心。正因為每個人都有這種深夜食堂的感慨，所以說這些路邊攤位才是我們初次創(chuàng)業(yè)最好的選擇。

我們知道，做餐飲最高的成本不是食材，而是房租和人員工資，路邊攤小吃一完美的避開了這些費用，一人經(jīng)營，無房租，無人員工資，只要做得好吃，干凈衛(wèi)生，即使一年掙不到幾十萬，掙到十幾萬也是不錯的！

下面來自西安唯典小吃培訓(xùn)中心的小編給您介紹一下適合在路邊小攤經(jīng)營的小吃。

炸串夾饃

白吉餅和自選的肉和菜都過一下油鍋。熱乎乎的餅切開抹上醬料，夾上炸好的菜，再撒上辣椒粉和孜然粉，愛吃辣的朋友肯定會喜歡。雖說我們都知道油炸是一種罪惡的食物，但是...劃上花刀的火腿腸在油鍋里輕輕炸開，腌制過的雞排被炸出焦香，豆制品與高溫?zé)嵊涂偸钱a(chǎn)生美味碰撞，再刷上甜醬辣醬，你怎么忍心在饑腸轆轆的晚上對它們說不？

煎餅果子

西安大街小巷很多煎餅果子的攤販，雜糧煎餅、菠菜煎餅..薄薄的面餅攤上雞蛋，撒上芝麻和花生碎提香，抹醬，放果子，生菜，再卷起，一氣呵成！一天三餐都適合吃！雖說煎餅果子源于天津，但在西安也算落地生根，早起上班的年輕人、晚上節(jié)食的姑娘家最愛這一口?，F(xiàn)在不少人看準(zhǔn)了商機，很多商場里也有賣煎餅果子的，但看起來高大上，味道卻沒有街頭小攤的煙火氣息。

烤面筋

曾經(jīng)有一位烤面筋老板打出廣告牌：你考清華，他考北大，我烤面筋！雖說調(diào)侃讀書無用顯得有些負(fù)能量，但烤面筋老板們賺的盆滿缽滿卻是不爭的事實。因為，烤面筋真的太受歡迎啦！烤面筋是一種北方街頭美食，面筋是由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)所組成的，烤的時候要將面筋擰成麻花那樣串在竹簽上，在炭火上烤熟后，撒上一些辣椒面和孜然，吃起來勁道彈牙，麻辣可口，簡直爽翻啦！

鐵板魷魚

好像一年四季，鐵板魷魚都是常青的，夏天配扎啤，冬天配奶茶，而且怎么吃都不厭倦，男女老少，學(xué)生白領(lǐng)，沒有人能抗拒鐵板魷魚的誘惑吧！魷魚在滾燙的鐵板上慢慢加熱至金黃，雪白的肉片微微翻卷，翹動著，刷上濃濃的香辣醬，再撒點孜然，入口鮮香，十分有嚼頭，提前腌制的魷魚十分入味，孜然辣醬的香氣在口腔里四溢，難怪人人都愛，因為實在太！好！吃！

章魚小丸子

這個源于日本的小吃，現(xiàn)在俘獲了越來越多女孩子和小朋友的心。小鋼簽翻滾著一個個丸子，轉(zhuǎn)眼蛋漿滋滋地冒泡凝固，丸子變的金黃。皮酥肉嫩，一口一個，燙并快樂著~外皮烤的焦脆，里面又很嫩！一口咬開，就能看到大大粒的章魚！各種醬汁和章魚粒結(jié)合在一起絕妙搭配，好吃得不要不要的。對吃貨妹子們來說，什么難捱的事情是吃一個章魚燒解決不了的呢？實在不行，就吃一鍋！

包子 米線

小籠包和米線是西安夜市里的絕配。小籠包宛如南方的美女，小巧且細(xì)膩、白皙而豐潤。輕薄的面皮中包裹著若隱若現(xiàn)的餡料，讓人見了浮想聯(lián)翩。這時，再輕輕地咬上一口，足以令人立即墜入溫柔鄉(xiāng)。

而米線，麻中透著辣，一口下肚，渾身舒爽冒汗。恰似陜西漢子，豪爽熱情，看似簡單卻內(nèi)中充實。這樣的搭配，簡直妙極。

烤冷面

烤冷面走出東北后，在大城市的地位一度與7-11持平，甚至有超越7-11的架勢。學(xué)校周圍等各種人流聚集地100米開外的地方聽到“咔咔咔咔”快“刀”切烤冷面的聲音，攢動的人頭中冒出陣陣熱氣，被烤冷面支配的恐懼瞬間從大腦蔓延到胃，于是你自然而然地走到小攤前，“酸甜多加洋蔥，不要香菜！”、“欸！再多刷點醬！”小吃界的網(wǎng)紅烤冷面，濃郁的醬汁，軟糯的冷面，加上一個嫩嫩的雞蛋。可以加洋蔥、金針菇、香菜，邊哈著冷氣，邊把熱乎乎的烤冷面送到嘴里，那才舒服。

炒面 炒餅

陜西人與面有不解之緣。在西安，東西南北大大小小的夜市，絕對少不了炒面炒餅炒麻食炒河粉。雞蛋、包菜，青菜，豆芽，芹菜，紅蘿卜絲等這些最普通的菜，在炒面師傅的炒瓢里交融碰撞，在油煙中漸漸升華，特有的香味融入整個夜市的空氣里，讓人食欲大開。

鐵板豆腐

似乎在一夜間，鐵板豆腐迅速走紅大江南北，每次經(jīng)過家附近的地鐵站，總能看到地鐵站旁的小食攤排成的人龍。那散發(fā)出陣陣的香氣，誘惑人們駐足，那泛著金黃的色澤，吸引人們的眼球，外焦內(nèi)嫩、鮮香嫩滑的口感，征服人們的味蕾。

豆腐塊在鐵板上滋滋啦啦的舞動，調(diào)料在豆腐上撒開，漸漸滲入豆腐里，一股奇妙的香氣撲鼻而來，會讓你不由自主地深吸幾口氣，肚里的饞蟲也開始蠢蠢欲動…撒上蔥花，香氣更加濃郁…一口下去，外酥里嫩，任何人都不會拒絕這極致的口感吧！

這些適合街頭巷尾經(jīng)營的小吃經(jīng)營簡單，操作便捷。只需要一兩個人經(jīng)營，生意火爆，但是也能忙得過來。制作工藝簡單，出餐率高，翻臺率高，消費者們等待的時間短，快速能享受極致好美味。而作為我們這些初次創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營這些小吃投資少，利潤高，沒有什么費用，只要努力肯定有一個有結(jié)果的未來。

如果您想學(xué)習(xí)適合路邊攤位經(jīng)營的小吃技術(shù)，可以聯(lián)系西安唯典小吃培訓(xùn)中心，24小時咨詢電話及微信：13319209066